Heidenheim – Maronen-Menue

Maronen wurden schon vor 2000 Jahren zum Essen kultiviert und kamen über die Alpen zunächst ins Tessin, dann bis ins römische „Colonia“.
In früheren Zeiten eine Delikatesse, bereicherten sie im Tessin und Deutschland auch die cuccina povera / arme Küche der Landbevölkerung, geröstet, gekocht, gebraten, gebacken.
Bald wurden sie in jeder Form verwendet auch z.B als (glutenfreies) Mehl.
Eine Küchenzutat, die leider etwas in Vergessenheit geraten ist und auf ihre Wiederentdeckung wartet.